家常做法 大胃王胖弟 分类：其它水产冻品海鲜海鲜杂锦 热量：257.5(大卡)主料：小鱼仔500克 辅料：辣红丁2克洋葱5克青红柿子椒2克红尖椒2克番茄1颗菜籽油3汤匙 调料：食盐3克鸡精2克姜5克蒜5克料酒1茶匙酱油1茶匙陈醋1勺白糖1茶匙郫县豆瓣1茶匙 香辣小鱼仔的特色：鱼香脆爽，色红亮！ TIPS：小鱼仔可以直接购买冰冻的。
收起 吃完鱼，就露下厨！一晴天，都不用上班的日子。
最新好吃的鱼的做法都在这里呢，赶紧跟着来学吧！用料小鱼500克油5克盐3克香菜2根啤酒1瓶啤酒1瓶生抽3勺老抽3勺红烧酱油2勺小红椒1个八角1个花椒10粒姜1个葱白2段大蒜3瓣 红烧小鱼仔啤酒汁的做法 去菜场买了5块钱的小鱼回来，家里正好有正宗的招牌菜啤酒呢！啤酒不要一瓶倒进去，可以提前倒一些在锅里，收个汁之后还可以用来炒菜，干了那就正在浪费啤酒！小鱼仔是先用清水洗净后沥干水分，这个步骤一定要记得，这关系到油炸的时候是否蹦油的问题。
往小鱼仔中放入辣椒粉、盐、少量糖，抓匀后腌制10分钟。
腌好了之后，锅里放入宽油，至6层热左右，下入小鱼仔。
一直保持中火炸至金黄色，差不多整条鱼都熟了，关火！向锅里倒入啤酒！让啤酒汁完全覆盖小鱼仔。
盖上锅盖，烧至收汁就可以出锅了。
小贴士 常见的小鱼品种跟辣度都可以参考我这里图片上的配料，50块钱的量，大家根据辣度和家里情况自由购买。
小鱼仔一定要炸熟，不然很可能毁三观！一晴天，都用的这锅！小红椒最后放，记得要切成细丁，跟啤酒一起融入小鱼仔中。
我家小鱼仔比较小只，半斤多点。
最后的成品比我想象的好吃，啤酒遇热后香气更加具足，火候掌握得很好，不会味道寡淡，鱼肉也没糊锅。
后来老爸说，不管什么菜，只要一加啤酒，家里人都特别的爱吃哦。
还是啤酒能给我做菜好很多不同的味道呢。
收起 综合网络编辑～琳酱