鲈鱼比较好？
河流，湖泊 1、海鲈。
海洋肉食性鱼类。
体圆筒形，修长，下颔突出。
口大，腭骨有锯齿。
体色青灰、黄绿或棕褐色，头和体侧常被有不规则的黄色斑块或斑纹。
侧线上有孔。
背大鳞，体呈粉红或银灰色，腹侧白色或灰白色。
东海产的种类多半背鳍至腹鳍有小黑点，臀鳍边缘白色较不规则。
中国南部海区和台湾及印度-西太平洋的南海北部广泛分布，北至日本南部，南至澳洲北部。
印度洋中亦发现。
2、花鲈。
栖息于水体底层，一般多活动于石砾底水域，摄食多毛类、片脚类、虾蟹类等。
9、10月份的生殖期群游于水域之中，有溯流发育的习性，幼鱼期由浅水移往湖泊，长大后回归咸水。
进入产卵场后，成群跟随浮游生物，再游至所选择的产卵地，排精，并于近岸守候孵化。
海鲈是海捕鱼，正规大型水产市场一般售卖海鲈鱼，养殖鲈鱼多用于泡制鱼干。
现在大规格养殖鲈鱼很少，顾客一般愿意选择小规格养殖鲈鱼补充窝料，个别野生鲈鱼捕捞，市场上俗称“大鱼”。
海鲈鱼的体型与河鲈相近，但并非是河鲈，也许是鱼商混淆了二者的体型，可能是游动速度与棍子一样的鲤科鱼。
人们会由于鲜美的味道食用更多的海鲈鱼。
海鲈鱼通常公母搭配，一条鲈鱼内可能有八个成熟的卵子，但是，雌鱼排出每一颗卵子后并不是马上能成熟，一般需要十到二十天完全成熟。
而不可否认的是味道的鲜美。
3、黑鲈。
毒蛇体内的毒腺分泌出来的毒液。
因为是一种寄生虫的分泌物，因此不会造成急性中毒的症状，但是，即使是毒性较低的毒液也足以对人体的内脏造成一定的伤害，容易引发慢性中毒，所以黑鲈的毒性是不可轻视的。
黑鲈的毒素注入人体之后不会造成太大的伤害，但是，因为毒液中同时会含有重金属和细菌，过多的食用会造成一定的影响，因此最好不要生吃，而是水煮、油煎、晒干等方式；而且也不建议将黑鲈作为烹饪的原料。
12月份前后，水温上升，打捞上来的黑鲈已经充分挣扎，捞上来的海鲈尾部是没有毒腺的，也不会伤害到人体。
黑鲈，多脂肪，肉质细嫩